日誌

今日のコンダテ!2019

12月2日

(献立)・ご飯 ・味噌汁 ・すき焼き風煮込み ・コーンサラダ ・牛乳

すき焼き風煮込みには贅沢に牛肉を使いました。牛肉もたくさん入っていますが、白菜やねぎと冬野菜がたっぷり入っています!くたくたに煮えているだけで、本当はかなりの量の野菜が入ってます^^ 
今日もみんなよく食べてました!

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11月28日

(献立)・ご飯 ・中華スープ ・エビと豆腐のチリソース煮 ・中華風ポテトサラダ ・牛乳

プリプリのエビがゴロっと入っています^^ エビの代わりに半分お豆腐を入れて、大豆もしっかり摂取^^ 量は少なめですが、ピリッとした辛さがあり、しっかりした味付けなためご飯が進みます。
中華風ポテトサラダは個人的に好きなサラダです。中華味のドレッシングでじゃがいもと野菜を和えています。味の決め手はツナと炒りごまです!

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11月27日

(献立)・ナシゴレン ・ソトアヤム ・ピサンゴレン ・牛乳

今日は月に一度の旅する給食で、インドネシア編でした。
料理の説明は11月の献立表をご覧ください。

ナシゴレンは目玉焼きを上にのせるのがデフォルトですが、作るのが難しいので無しにしました^^; エビがゴロゴロ入ってますよ〜!
ソトアヤムの真っ黄色の正体は、ターメリックです^^かなりスパイシーな味になりました!
ピサンゴレンは揚げバナナなのですが、バナナが衣に隠れているので、バナナと気づかない人が多数。バナナを揚げるとトロッと溶けて、甘味も増してとても美味しい!
「どの料理も異国の味がする!」と生徒に喜んでもらえたのでよかったです。

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11月26日

(献立)・ご飯 ・だまこ汁 ・さわらの西京焼き ・切干大根の煮物 ・牛乳

だまこ汁は、秋田の郷土料理です。
「だまこ」は白飯を潰して丸めて作ったもので、きりたんぽと似ています。ご飯、鶏肉、野菜が入っていて、栄養バランスばっちりです!
だまこ汁だけでなく、「だまこ鍋」という料理もあるみたいですよ。いつか秋田に行ってたべてみたいですね〜!

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11月25日

(献立)・わかめご飯 ・味噌汁 ・揚げじゃがのそぼろ煮 ・キャベツとツナの和風マヨサラダ ・牛乳

わかめご飯を出しました。白いご飯にわかめご飯の素を混ぜ込むだけですが、何故こんなに美味しいのでしょうか...!生徒達も大好きで、普段よりワンサイズ大きなものを選ぶ人もちらほら。
揚げじゃがのそぼろ煮は、味付けや具材はほぼ肉じゃがと変わらないのですが、じゃがいもを揚げることでまた違った美味しさが楽しめます^^ 煮崩れしないように、調理員さんが丁寧に煮込んでくれました。
今日もよく食べてくれました!

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11月22日

(献立)・煮ぼうとう ・味噌ポテト ・みかん ・牛乳

地場産物強化週間、5日目。
煮ぼうとうは深谷の郷土料理です。深谷生まれの偉人・渋沢栄一も煮ぼうとうを好んでよく食べたそうです。山梨のほうとうとは違い、醤油味の汁で煮込みます。野菜もたっぷり入っていますよ^^ 寒〜い日だったので温かい煮ぼうとうがしみました。
味噌ポテトは秩父の郷土料理です。給食で何度も登場していますね!結構ボリュームがありましたが、甘辛い味噌だれがやみつきになりペロリと食べられました。

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11月21日

(献立)・東松山やきとりご飯 ・けんちん汁 ・しゃくし菜和風オムレツ ・牛乳

地場産物強化週間、4日目です。
今日は東松山の名物、「やきとり」をのせたご飯を出しました!みなさんご存知の通り、東松山の「やきとり」は、鶏肉ではなく、豚肉を使います。本当はカシラという豚のこめかみ辺りの部位の肉を使うのですが、給食ではモモ肉を使いました。ぶつ切りにしたネギも入っていますが、このネギもやきとりに近づけるために、しっかりオーブンで焼いて、焼き目をつけました。ネギが甘くてとても香ばしかったです!
特製の辛味噌ダレをつけて食べるのが東松山流です。給食でも頑張って忠実に再現してみました!「辛味噌の再現度がとっても高い!」と、ある先生にお褒めの言葉をいただきました^^
味のしっかりついたご飯だったので、生徒も残すことなく全員完食!オムレツも誰一人残していませんでした。

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11月20日

(献立)・ツイストパン ・かぶのスープ ・里芋のみそグラタン ・スティック野菜サラダ

    ・秋のフルーツヨーグルト ・牛乳

地場産物強化週間、3日目です。今日は埼玉県で生産の多い、かぶや里芋、ほうれん草、きゅうり、大根などを使いました。
今日のメニューのイチオシは里芋のみそグラタンです。ねっとりほくほくの里芋が、みそ入りのホワイトソースに本当に合うんです。私のお気に入りです^^
秋のフルーツヨーグルトには、フルーツがたっぷり入っています!生のりんご、柿をゴロッと入れた他に、レーズン、ミックスフルーツ、ナタデココが入っています。かなり贅沢なヨーグルトですよ^^
今日もよく食べてました!

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11月19日

(献立)・ご飯 ・味噌汁 ・鮭のもみじ焼き ・がんもの煮物 ・牛乳

紅葉シーズン真っ只中ですね。みなさんは今年の秋、紅葉狩りには出かけましたか?
紅葉焼きの紅葉色には、人参を使いましたた。すりおろして火を通すと、人参臭さもなくなり、一段と食べやすくなります。中には人参だと気づかなかった人もいました^^ マヨネーズと合わせて紅葉ソースを作っていますが、すったニンニクを入れても美味しそうです^^ 

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11月18日

(献立)・小江戸カレー ・大豆とごぼうのカリカリ揚げ ・野菜とくだもののゼリー ・牛乳

今日から5日間、「地場産物強化週間」ということで、埼玉県産の地場産物を積極的に取り入れています^^
今日は小江戸カレーを出しました。小江戸カレーの「小江戸」は、このカレーの具材であるさつまいもが、小江戸のまち川越の特産物であるところから来ています。他にも埼玉県産のほうれん草も入っていて、埼玉県を味わえるカレーになっています^^

大豆とごぼうのカリカリ揚げは、食感にこだわり、カリカリサクサクな軽い食感に揚げました。甘辛いタレに大豆を潜らせたら、タレのツヤも相まって、ぱっと見納豆に見えてしまう仕上がりに^^; 納豆ではないですよ〜!笑 

今日もよく食べていました!

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