給食日誌

6月15日

 

(献立) ・ご飯 ・つみっこ ・鯖の南蛮漬け ・埼玉県産野菜のゴマ味噌和え

 

 今日は埼玉県本庄市の郷土料理のつみっこでした。「つみっこ」とは、「つみとる」を言い表した本庄地本の方言です。小麦粉を練ったものを手で「つみとる」ようにちぎって鍋に入れたことから、桑の葉を「摘み取る」様子になぞられて「つみっこ」と呼ばれるようになったそうです。今日の給食では、小麦粉に片栗粉を加えて作ることよって、もちもちしたつみっこに仕上げました。