給食日誌

7月6日

 

(献立) ・ご飯 ・冬瓜スープ ・鮭の明太マヨ焼き ・しらたきと野菜の炒め物

 

 今が旬の冬瓜を使ったスープでした。冬瓜は名前に「冬」と入っているので冬の野菜かと思いますが、旬は7~8月頃で、今が旬の野菜になります。奈良時代に中国から日本に伝わり、成長すると大きいもので30cmほどの大きさに成長します。表面の皮は固いですが、中は柔らかく水分がたっぷり含まれているのが特徴です。夏が旬なのに「冬」と付く名前の由来は、野菜の中でも保存性が高く、夏に収穫した果実が冬まで貯蔵できることが名前の由来となっています。