給食日誌

9月14日

 

(献立) ・ご飯 ・コンソメスープ ・タンドリーチキン ・ラタトゥイユ

 

 ラタトゥイユとはフランス南部のプロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込み料理です。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて作ります。今日の給食では、夏野菜を使用し作りましたが、カボチャやレンコンなどの秋野菜で作るラタトゥイユもおすすめです。使用する野菜を変えることによって簡単にアレンジすることができる料理になっています。