今日のコンダテ!

4月22日

 

(献立) ・醬油ラーメン ・たけのこのフライ ・中華サラダ ・桃ゼリー

 

 春の訪れと同時に旬を迎えるたけのこ。独特の食感と風味を持ち、煮ても焼いてもおいしい食材です。通年を通して、水煮などで出回っているたけのこですが、旬は4月~5月になります。たけのこは固い皮以外の部分は、すべて食べることができます。穂先の部分を刈り取ったものが「穂先たけのこ」です。穂先たけのこは、普通のたけのこより香りが強く、柔らかくシャキッとした食感が特徴です。今回たけのこのフライでは、たけのこの茎の部分を使用しました。旬の食材を味わうことにより、季節を感じることができますね。