今日のコンダテ!

5月12日

 

(献立) ・ご飯 ・なめこ汁 ・鰹の生姜焼き ・野菜のカレー煮

 

 鰹は初鰹、戻り鰹と旬が二回ある珍しい魚です。初鰹は4月~5月頃が旬でおいしい時期で、たけのこやゼンマイと共に春の旬として挙げられます。初鰹の魚肉は赤々としていて、味はあっさりとしているのが特徴です。身が崩れやすいため、焼くとき崩れないように注意して焼きました。また、生姜が入る事で魚の臭み消しになります。野菜のカレー煮は、野菜をカレーで煮ることによって、嫌いな野菜でも食べやすくなります。今日は提供食数も多く、残食量が少なかったので嬉しかったです。