今日のコンダテ!

9月15日

 

(献立) ・舞茸ご飯 ・味噌汁 ・白身魚のマヨチーズ焼き ・上州サラダ

 

 上州サラダにはこんにゃくで作られた、しらたきが入っています。上州とは群馬県のことを指し、全国で生産されるこんにゃくのほとんどが群馬県で生産されていることから上州サラダと名付けられてそうです。群馬県では、全国のこんにゃく芋の90%以上が生産されています。日本一の産地を支えるこんにゃく芋の品種は「あかぎおおだま」で病気に強く、県内の生産の8割を占めているそうです。一方、こんにゃくの消費が多い県は山形県で、玉こんにゃく、芋煮という食文化が古くからあります。