今日のコンダテ!

10月18日

 

(献立) ・ご飯 ・わかめスープ ・家常豆腐 ・こんにゃくサラダ

 

 家常豆腐は「かじょうどうふ」と読みます。厚揚げを使った野菜煮のことで、四川省発祥の家庭料理です。中国の家庭料理のため、決まったレシピが存在しないと言われています。必ず使う厚揚げ以外は、好きな野菜やお肉を組み合わせて各家庭で好みの味に仕上げいるようです。厚揚げと、野菜を一緒に炒めた料理なので栄養バランスも良く、白いご飯にぴったりのおかずです。