給食日誌

5月24日

 

(献立) ・豚キムチ丼 ・わかめスープ ・揚げごぼうサラダ ・牛乳寒天

 

 今日は牛乳寒天をデザートとして手作りしてみました。牛乳を寒天で固めるだけなので簡単に作ることができます。寒天は、テングサなどの海草を原材料として作られています。沸騰させて溶かし、40℃くらいの温度で固まり、ゼラチンより強度があるのが特徴です。牛乳寒天は甘さ控えめで、カルシウムと食物繊維がたっぷり含まれているデザートになります。サラダには揚げごぼうを使用しました。ごぼうの食感がよいサラダに仕上げることができました。